Ἰωσήφ καλημέρα καί καλή χρονιά!!!
Πολύ ὡραία ἡ ἰδιοκατασκευή μέ τίς κρεμάστρες , ἀλλά ὑπάρχει καί εὐκολώτερος τρόπος νά κολλήσουν μεταξύ τους οἱ δοῦγες , μέ ἠλεκτρικό σίδερο σιδερώματος ρούχων . Νομίζω στό εἶχα ξαναγράψει καί παλαιότερα . Στό ἐπαναλαμβάνω ἐν ὀλίγοις , ἐπειδή μ' αὐτόν τόν τρόπο μπορεῖς σέ μιά μέρα νά κολλήσης περισσότερες ἀπό μία δούγα , διότι δέν περιμένεις πολλές ὧρες νά κολλήση ἡ κάθε μία :
Ἀφοῦ ἀλείψεις μέ κόλλα ( καλύτερα ψαρόκολλα ) τό φιλέτο καί τήν μία πλευρά τῆς πρός κόλληση δούγας , τά τοποθετεῖς στήν θέση τους ( δίπλα στήν ἤδη κολλημένη δούγα ) , καί ( ἄν εἶσαι δεξιόχειρ ) μέ τό ἀριστερό χέρι πιέζεις δυνατά δούγα καί φιλέτο πρός τήν ἤδη κολλημένη τοποθετῶντας τήν πλάκα τοῦ ζεσταμένου ( ὄχι στήν ὑψηλώτερη θερμοκρασία , λίγο πιό κάτω ) σίδερου ( στήν περιοχή τῆς μύτης του ) , καί τό μετακινεῖς ἀργά - ἀργά στήν ἔνωση . Ἡ κόλλα κάνει σάν νά βράζη καί ὅταν κολλήση , ἡ ἔνωση μοιάζει σάν λερωμένη μέ ἄσπρο χρῶμα . Μόλις περάσης ὅλη τήν ἔνωση καί στερεωθῆ ἡ πρός κόλληση δούγα , μέ τά ὀκτώ δάκτυλα καί τῶν δύο χεριῶν , πίεσε τήν φρεσκοκολλήμένη δούγα πρός τήν γειτονική τής γιά 3 -5 λεπτά νά ξεραθῆ καλά ἡ κόλλα ( γιατί ἄν τήν τραβήξης φρέσκια θά ξεκολλήση ) χρησιμοποιῶντας τούς ἀντίχειρες γιά στήριξη τῶν ἤδη κολλημένων δουγῶν . Προϋπόθεση εἶναι νά πατοῦν σωστά οἱ δοῦγες στό καλούπι , τό ὁποῖο πρέπει νά εἶναι καλυμμένο μέ νάϋλον , γιά νά μήν κολλήσουν οἱ δοῦγες σ' αὐτὀ .
Οὐσιαστικά , ἐπιταχύνεις τήν κόλληση μέ τήν ἐξάτμιση τοῦ νεροῦ τῆς κόλλας .
Μετά εἶσαι ἕτοιμος νά κολλήσης τήν ἑπομένη δούγα , καλύτερα ἀπό τήν ἄλλη πλευρά , γιά νά μείνη λίγη ὥρα ἀκόμη ἀκίνητη καί ἥσυχη ἡ φρεσκοκολλημένη .
Μόνο , πρόσεξε νά μήν πάρης τό σίδερο τῆς γυναίκας σου , κανα παλιό , γιατί.......
