ΨΑΡΟΚΟΛΑ

[pantelis]

Καλημερα θα ηθελα να μαθω την αναλογια νερου που μπαινει για την δημιουργια της ψαροκολας 

[locrian]

Συνήθως 50-50.
Εγώ πάντως κάνω τα εξής. Βάζω ψαρόκολλα σε ένα ποτήρι και προσθέτω νερό μέχρι να καλυφθεί. Την αφήνω να μουσκέψει καλά τουλάχιστον 2 ώρες, η ψαρόκολλα θα απορροφήσει όλο το νερό. Αδειάζω την ψαρόκολλα στο μπεν μαρί, την ζεσταίνω και αφού αρχίσει να λιώνει προσθέτω νερό μέχρι η πυκνότητα της να είναι σαν παχύ ελαιόλαδο.
Η ψαρόκολλα που περισσεύει θα πρέπει να φυλάγετε στην συντήρηση του ψυγείου για να μην πιάσει μύκητες

[Sforzando]

Ένα μέρος κόλλα και δύο ή τρία μέρη νερού,αφήνουμε για 12 ώρες για να φουσκώσει η ψαρόκολλα,εκείνο που θέλει προσοχή είναι κατά το ζέσταμα να μην ξεπεράσουμε τους 60 βαθμούς κελσίου!

[Κώστας Τρικάλης]

προσπαθώ να φτιάξω ένα σύστημα που να κρατά θερμή την ψαρόκολλα (μέχρι 65 κελσίου το πολύ). Προς το παρόν δουλεύω με μπαιν μαρί και συντηρώ τη θερμοκρασία με ένα ρεσώ σε φοντί κατασκευή (δηλαδή κεράκι κάτω από ένα κεραμικό).

ΙΔΕΑ!
Έχει δοκιμάσει κανείς αποτριχωτική συσκευή με κερί? Πλεονέκτημα μπαίνει στο ρεύμα καί με θερμοστάτη κρατά τη θερμοκρασία σταθερή.

Άλλη ιδέα είναι βραστήρας με ρυθμιστικό θερμοκρασίας. http://www.lenaweelutherie.info/page6/page17/page17.html
Δεν υπάρχει όμως στην Ελλάδα τέτοιος με 17 δολάρια "όπως Αμερική" 


Rival λέγεται η εταιρία που προμηθεύει κροκ ποτ (rival crock pot hot pot express)
οδηγίες DIY http://www.workbenchdiary.com/2011/05/homemade-hide-glue-pot.html
Βρήκα κάποιο που έρχεται στην Ελλάδα και κοστίζει περίπου 30 ευρώ συνολικά http://www.amazon.co.uk/Crock-SCCPQK5025W-060-Person-Slow-Cooker

Δείτε ακόμα την παγωμένη υγρή  μορφή της ψαρόκολας http://www.popularwoodworking.com/article/hide-glue-in-liquid-form

και τη γλουτένη της ζελατίνης, φτηνή αλλά με μεγαλύτερη συγκολητική δύναμη από την ψαρόκολα! Καλύτερη μάρκα η Knox http://www.cigarboxnation.com/group/secretsofthecbgunderground/forum/topics/secret-simple-cbg-oyster-glue

Γιατί να χρυσοπληρώνεις την titebond?

επιπλέον πληροφορίες:
αν στην ψαρόκολα βάλεις ουρία καθυστερεί το στέγνωμά της
το αλάτι  και το ξύδι επίσης
το αλάτι κάνει πιο εύκολη και την αποσυναρμολόγηση της κόλας αν χρειαστεί (ζέσταμα ή άτμιση με βρεγμένο πανι κλπ)
η αλκοόλη και η βενζίνη διασπάνε τη στεγνή ψαρόκολα
ο καθαρισμός των χεριών γίνεται με ζεστό νερό
οι προς κολληση επιφάνειες χρειάζονται ελάχιστη κολα και τριψιμο των μεταξυ τους επιφανειών, για να φύγει η περιττή κόλα. Η κόλληση γίνεται σε λιγότερο από 1 λεπτό (για ισχυρή δόση και καλής ποιότητας κόλα)
η σκόνη από κόκκαλα την κάνει πιο "τραγανή" κατά το στέγνωμά της
η γλυκερίνη (απορρυπαντικό) την κάνει πιο ρευστή
χρησιμοποιούμε καλύτερα αποσταγμένο νερό
το πρώτο στρώμα της κολας (όταν λιώσει) την πέτσα δηλαδή, την πετάμε, διότι περιέχει ακαθαρσίες. Έτσι ενισχύουμε τη συγκολλητική δύναμή της
τεχνική 123 υγρή ψαρόκολλα (1 μέρος αλάτι, 2 κόλα, 3 νερό)
αν περισσέψει φυλάσσεται στο ψυγείο όπως τα τρόφιμα
η στυπτηρία (στύψη, θειικό αργίλιο) alum,aluminum sulfate κάνει την κόλα αδιάβροχη

[Κώστας Τρικάλης]

τελικά αγόρασα από Αγγλία το crock pot
http://www.amazon.co.uk/Crock-Pot-2-4L-Slow-Cooker-White/dp/B005OR0OBY/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1336936036&sr=8-1
ήρθε σε 3-4 μέρες
είναι πάρα πολύ καλό. Έχει 2 ρυθμίσεις. Στη μέγιστη μαγειρεύει αργά, ενώ στη μεσαία κρατά ζεστό το φαγητό

Στην ουσία είναι ένα ηλεκτρικό μπαιν-μαρί, Χρησιμοποιώντας τη χαμηλή σκάλα, έχεις πάντα την ψαρόκολλα έτοιμη προς κόλληση 

[Ανδρέου Δημ.]

Κωστα ειναι διπλο το δοχειο;
Εχει νερο απο κατω; 
Εφτιαξες ψαροκολλα εκει ή ειναι μονο για να την συντηρεις;;

[Κώστας Τρικάλης]

ναι το δοχείο είναι διπλό
η αντίσταση βρίσκεται στο σώμα της συσκευής σε ένα δοχείο Α
υπάρχει ένα κεραμικό δοχείο Β που μπαίνει μέσα στο  Α

γεμίζεις νερό το Β και εκεί μέσα συντηρείς τη ψαρόκολλα ή τη φτιάχνεις
θέλει αρκετή ώρα για να γίνει περίπου 20 λεπτά

είναι πολύ καλό για συντήρηση της θερμοκρασίας
αποθηκεύω την κόλα σε πλαστικά δοχεία (αυτά που πουλανε στα φαρμακεία για βαφές μαλλιών) και τη φυλάσω στο ψυγείο

έχω καταφέρει να κάνω και υγρή ψαρόκολα liquid hide glue (1 μέρος αλάτι, 2 κόλα, 3 νερό) που δε θέλει ζέσταμα
http://www.titebond.com/product.aspx?id=9e9995b4-08eb-4fc6-8254-c47daa20f8ed


αύριο θα σου πω αν είναι αρκετά δυνατή

[Blekos Kerkyra]

Βασικα αυτη με το αλατι...ποσοχρονο απαιτει για να σταθεροποιηθει και ποσο για να στεγνωσει;

Φανταζομαι οτι απλα μουλιαζεις την κολλα με νερο και αλατι ετσι;

[Κώστας Τρικάλης]

σήμερα είδα τα αποτελέσματα της υγρής ψαρόκολας. Δοκιμάζω σε μια κιθάρα το Kasha bracing

αργεί να σφίξει, αλλά είναι ικανοποιητικά δυνατή (είχα βάλει και ζελατίνη)
από ότι διάβασα τα βάζεις όλα μαζί και τα "βράζεις" αρκετές ώρες (5-6) όλα μαζί. Συμπληρώνεις το νερό που εξατμίζεται
θα δοκιμάσω ξανά αύριο με οστεόκολα

η πιο δυνατή είναι η παλιά κόλα σε πλάκες (η ζαρντέν). Με λίγο νερό (μισό μισό) κολά σε δευτερόλεπτα 
Λένε και για την αμερικάνικη ζελατίνη knox ότι κάνει θαύματα 
που βρίσκουμε αυτή τη μάρκα στην Ελλάδα?

[Κώστας Τρικάλης]

σε 10 λεπτά έτοιμη κόλα

Upton Bass: How To Mix Granulated Hide Glue

έξυπνο και απλό

[Sforzando]

Ωραίος!

[Κώστας Τρικάλης]

σήμερα είδα τα αποτελέσματα της υγρής ψαρόκολας. Δοκιμάζω σε μια κιθάρα το Kasha bracing

αργεί να σφίξει, αλλά είναι ικανοποιητικά δυνατή (είχα βάλει και ζελατίνη)
από ότι διάβασα τα βάζεις όλα μαζί και τα "βράζεις" αρκετές ώρες (5-6) όλα μαζί. Συμπληρώνεις το νερό που εξατμίζεται
θα δοκιμάσω ξανά αύριο με οστεόκολα

η πιο δυνατή είναι η παλιά κόλα σε πλάκες (η ζαρντέν). Με λίγο νερό (μισό μισό) κολά σε δευτερόλεπτα 
Λένε και για την αμερικάνικη ζελατίνη knox ότι κάνει θαύματα 
που βρίσκουμε αυτή τη μάρκα στην Ελλάδα?

εδώ το σχήμα καμαριών kasha

kasha bracing cuatro

έχει περαστεί εσωτερικά ψαρόκολα

[Κώστας Τρικάλης]

Woodworking with Hide Glue (Scotch Glue, Animal Glue)

Hide Glue's Holding Power and Repairability

και χειροποίητη κατασκευή της

Diary of the Tipi 2 Making Hide Glue.wmv

η οστεόκολλα στην ουσία γίνεται από δέρμα και κόκκαλα μοσχαριού, ενώ η ζελατίνη από χοίρο

πολύ γνωστή μάρκα ζελατίνης στο εξωτερικό η knoxx

[xaris]

εξω βρεχει και εχει υγρασια.
Ηταν  να κολησω το καπακι σημερα ,τα δυο κομματια αλλα φοβαμαι μηπως δεν κανει λογο κλιματος.

Υπαρχει προβλημα;

[Κώστας Τρικάλης]

μπα, απλά θα αργήσει λίγο περισσότερο να στεγνώσει